Turski med i obični med — u čemu je razlika

Na prvi pogled turski med i obična staklenka meda nalikuju jedno drugome: oboje je gusto, slatko i zlatno-tamne boje. Ipak, to nisu isti proizvodi. U ovom tekstu objašnjavamo po čemu se razlikuju, odakle dolazi tradicija turskog meda i kako se koristi, kako biste znali što točno kupujete.

Obični med: jedan sastojak

Pčelinji med je namirnica koju pčele proizvode od cvjetnog nektara. U staklenci običnog meda je samo med. Okus ovisi o biljkama s kojih su pčele skupljale nektar, pa razlikujemo bagremov, livadni, lipov ili šumski med.

Turski med: med kao osnova, uz bilje

Turski med, ili macun, je smjesa. Med je osnova, a u njega se umiješaju bilje, začini i drugi pčelinji proizvodi. Riječ macun na turskom znači pasta i upravo tako i izgleda: gušći je i lakše se maže od meda. Više o samoj riječi i receptu pišemo u tekstu Što je turski macun? Podrijetlo i tradicionalni recept.

Zato se dva turska meda mogu međusobno razlikovati više nego dvije staklenke običnog meda. Sastav ovisi o receptu i proizvođaču, a jedini pouzdan izvor za konkretan proizvod je deklaracija.

Med s epimedijem

Kad se kaže med s epimedijem, misli se na macun u čiji je recept dodan epimedium. To je rod biljaka iz porodice žutikovki, a ikarin je naziv jednog od spojeva koji se nalaze u ovoj biljci. U običnom medu epimedija nema. Sadrži li ga neki proizvod, piše na popisu sastojaka. Prema sastavu u našoj trgovini, epimedium se nalazi u sva tri naša proizvoda.

Tradicija: od Manise do osmanskog dvora

Najpoznatiji tradicionalni macun je mesir macunu iz Manise, grada na zapadu Turske. Prema predaji, recept potječe s osmanskog dvora iz šesnaestog stoljeća, a Manisa i danas svakog proljeća obilježava tu tradiciju festivalom koji je 2012. upisan na UNESCO-ov popis nematerijalne kulturne baštine.

Mješavine meda i začina odavno su poznate u turskoj kuhinji, a recepti su se prenosili i mijenjali kroz generacije. Naši proizvodi nisu mesir macunu i ne predstavljamo ih tako, ali pripadaju istoj široj obitelji recepata.

Okus i tekstura

• Obični med je sladak, s aromom cvijeća s kojeg potječe, i s vremenom kristalizira.
• Turski med je obično manje sladak i aromatičniji, s notama bilja i začina. Gušći je i tamniji, a i on može kristalizirati jer mu je osnova med.

Ako ste navikli na obični med, prvi okus macuna mogao bi Vas iznenaditi. To je normalno, jer je riječ o sasvim drugačijem receptu.

Kako se koristi

Obični med koristi se na svakojake načine: na kruhu, u čaju, u kolačima. Turski med uzima se u manjoj količini, kako piše na pakiranju:

• sam, žličicom,
• otopljen u toplom, a ne vrućem napitku, primjerice u čaju,
• iz kesice za jednokratnu uporabu ili iz staklenke, čistom i suhom žličicom.

Pojedinosti o uporabi i čuvanju pronaći ćete u vodiču Kako se koristi i čuva macun.

Namirnica, a ne medicinski proizvod

Mnogi ovakve proizvode na internetu traže pod izrazom med za potenciju. Zato jasno kažemo: turski med je namirnica, napravljena po tradicionalnom receptu. Nije medicinski proizvod i nije zamjena za savjet liječnika ni za terapiju. Vaginora o svojim proizvodima ne iznosi nikakve zdravstvene tvrdnje i ne obećava nikakav učinak.

Ako netko drugi obećava točan rezultat, budite oprezni. Kako prepoznati pouzdan proizvod, pišemo u tekstu Kako prepoznati originalni turski med (macun).

Ukratko

• Obični med je jedan sastojak, a turski med je smjesa meda, bilja i začina.
• Med s epimedijem je macun u čiji je recept dodana ta biljka.
• Tradicija vodi do mesir macunu iz Manise i osmanske kuhinje.
• Turski med uzima se u manjoj količini, prema uputama s pakiranja.
• To je namirnica, a ne medicinski proizvod.

Naše proizvode možete pogledati u trgovini.

Nije namijenjeno djeci. Ako ste trudni, dojite ili uzimate terapiju, posavjetujte se s liječnikom.